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【マップファン】 |
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◆ 品質管理は酒屋の使命
酒は生き物。管理状態が如実にそのお酒の味わいに反映されます。
創業以来、「おいしいお酒をご家庭に」ということを追求し続けて参りましたが、そこでなくてはならないのが品質管理が徹底された管理環境です。
店頭に並べるお酒は１本たりとも品質を劣化させないためには、どうしても「店頭に並べること」をやめなければなりません。しかし、そこには「どうやって商品を選んでいただくのか？」という大きな課題を乗り越える必要があったのです。
◆ バックヤードを日本一にしたい。
「空気清浄」「温度管理」「湿度管理」あらゆる品質管理にははずせないポイントを徹底的に、かつ独自の構想のもとに管理庫（セラー）の構築を重ねて参りました。
このバックヤードを日本一のものにできれば、きっとお客様が安心して、そして満足して楽しんでいただけるお酒のコンディションを保てると信じたからです。
そして、これは、ことワインなど熟成を価値とする類のお酒には、さらに「もっとおいしく」という可能性をも持つものとなったのです。
◆ 楽しく、有益な情報を提供しながらお買い物
お酒をお買い求めいただく際には様々なシーンがあります。「予算」「用途」「嗜好」などなど。
そして、これらを吟味しながらお買い物をしていただくことは「お酒を買う」楽しみでもあると考えました。
もちろん、店頭スタッフと気軽にお話をしていただきながら選んでいただくもよし、また、じっくりといろんな情報を見ながら選んでいただけるもよし。
これを実現するために、当店では、「タッチパネルモニター」による商品の情報提供とお買い物システムを導入しました。
これによって、「店頭に商品を並べることによって品質を劣化させることを防ぐ」とともに「お客様にじっくりと商品情報を見ていただきながらお買い物を楽しんでいただく」という２つのメリットを実現させることができました。
こうして「商品陳列のない全国初の酒屋」が生まれたのです。
『商品陳列のない酒屋』を訪れて下さった方々は様々。
世界をまたぐワインのインポーターさんやフランスのシャトーオーナー、有名ホテルのソムリエさんや日本酒・焼酎の蔵元さんも、この品質管理環境には絶賛をいただきました。
日本一なのかどうかは客観的に判断はできませんが、「ここまで徹底した管理庫は見たことがない」というその御言葉に誇りを持って、皆様にこれからも「安心」できる「安全」で「おいしい」お酒をお届けしたいと考えています。
あとは、皆様の目で確かめていただけるならそれが一番だと思います。
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